Askorbīnskābe (C vitamīns) nodrošina organisma aizsargreakciju pret paaugstinātu troksni, mazina muskuļu nogurumu, palielina izturību pret kuņģa-zarnu trakta infekcijām, veicina labāku traumēto muskuļu audu atjaunošanos, paaugstina organisma izturību pret saaukstēšanos, tai ir aizsargājoša iedarbība pret pastiprinātu fona starojumu un arī ar nitrātu un nitrītu pārpalikumu organismā. C vitamīns ir viens no svarīgākajiem vitamīniem cilvēka organismā. Tai piemīt pretiekaisuma un pretalerģiska iedarbība, stimulē kolagēna sintēzi, piedalās pigmenta veidošanās procesos, normalizē kapilāru caurlaidību un piedalās ogļhidrātu vielmaiņā.